Тайская кухня
blue line

 


thai food

:: Введение  :: Как и в каком порядке едят блюда тайской кухни  :: Какие блюда включает в себя тайская трапеза 
:: Приготовление блюд тайской кухни :: Кухня регионов Таиланда  :: Рецепты тайских блюд  :: Тайские десерты  :: Фрукты  :: Травы 
:: Овощи  :: Рис  :: Красный перец  :: Палочки для еды

 

Как обращаться с палочками для еды

chopsticks

Самые первые палочки для еды, вероятнее всего, были сделаны из бамбука. Возможно, какой-то эстет некоторое время спустя вырезал себе пару изящных палочек из дерева лиственной породы. А ещё позже другой эстет, звавшийся, по всей видимости, Крёз, придумал использовать для их изготовления слоновую кость. chopsticksБыло перепробовано множество других драгоценных материалов, в том числе янтарь и нефрит, но несколько веков тому назад палочки из серебра и слоновой кости были признаны мерилом статуса обеденного стола любого богача. Помимо того, они служили немым доказательством добрых намерений хозяина. В те далёкие времена господин, который вознамеривался избавиться от своих многочисленных врагов, имел возможность сделать это одним махом, пригласив всех их на роскошнейший ужин, одно из блюд которого было отравлено. Тогда всерьёз полагали, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость при тех же обстоятельствах должна была разлететься на куски. Поэтому гости, чьи палочки оставались целыми или продолжали сверкать, могли расслабиться и откушать досыта. Остаётся только догадываться, сколько досточтимой публики чуть не сделалось жертвой сердечных приступов, когда, приступив к блюдам из яиц, гости вдруг обнаруживали, что серебро чернеет.

В Китае семья должна быть очень богатой, чтобы позволить себе есть за обеденным столом палочками из слоновой кости, к которым относятся с большим трепетом. Слоновая кость не переносит воздействия высоких температур. Под воздействием тепла она коробится и желтеет, поэтому палочки необходимо тщательно вымыть в тёплой воде, а затем столь же тщательно насухо протереть. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по нескольку пар в упаковке. Десять – самое ходовое число, когда семья приобретает миски, ложки и чашки, поскольку это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

chopsticks Китайцы утверждают, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он пользуется палочками для еды. Если между перерывами в еде он кладёт палочки на миску, это указывает на то, что он мореход, поскольку среди людей его профессии подобный жест считается добрым предзнаменованием. Когда для всех остальных людей это будет означать окончание ужина, как если бы человек сказал: «Я не могу больше съесть ни кусочка». Если человек выравнивает палочки о свой живот, а не о стол, как это общепринято, скорее всего, он простой рабочий или крестьянин, поскольку ему часто приходится есть на улице, присев на корточки. О замужестве девочки можно почти всё рассказать исходя из того, как она впервые взяла в руки палочки: если за широкий конец, то её муж окажется выходцем из далёкой провинции, а если за тонкий конец, которым ухватывают еду, возможно, соседским мальчишкой. Уронить палочки - потерять удачу. Обнаружить на своём месте за семейным столом две палочки разной длины – опоздать не поезд, самолёт или корабль.

Используя палочки для еды, соблюдайте самые важные правила этикета:

Никогда вертикально не вонзайте палочки в еду, особенно в рис. Так делают только с жертвенным рисом, которым поминают усопших, оставляя миску на семейном алтаре. Если вы делаете перерыв в еде, положите палочки или на стол перед собой, или на блюдо, обратив тонкие концы влево.

Никогда не нанизывайте еду на палочки, как на вилку.

Никогда не указывайте палочками на кого-то или на что-то, не жестикулируйте ими за столом.

Если вы решили разделить палочками кусочек пищи на две части, делайте это постепенно, контролируя ваши движения и силу давления.

chopsticks
chopsticks


Использование палочек



Одну из палочек зажимают между ладонью и большим пальцем, поддерживая первой фалангой безымянного пальца.


Вторую палочку зажимают между большим, указательным и средним пальцами, как карандаш.




Немного попрактикуйтесь в использовании палочек, сводя и разводя их концы, а затем приступайте к ужину.

chopsticks
Примеры неправильного использования палочек
chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks
[ рус | eng | ไทย | deu ] Время на Самуи 22:14 

Live webcam

closeскрыть или показать колонку отелей
Featured Hotels
677433
Varinda Garden Resort
Lamai
from THB 2160
677231
Seascape Beach Resort
Chaweng Beach
from THB 1700
677135
Coral Bay Resort
Chaweng Beach
from THB 3370
678027
Samui Reef View Resor
Lamai-Hauthanon , Koh
from THB 1100
677246
Queen Boutique Place
Chaweng Centre
from THB 621
677130
WW Will Wait Full Ser
Lamai Beach
from THB 1310
677207
Garden Home Resort
Chaweng
from THB 1350
677015
I-Samui Lamai Beach
Lamai Beach
from THB 1600
677300
Adarin Beach Resort
Maenam Beach
from THB 2268
677071
Saree Samui Resort
Maenam Beach
from THB 6975
678030
Samui Platinum Hotel
Bophut
from THB 1566
677118
Palm CoCo Mantra Koh
Lamai Beach
from THB 2970
677187
The Treasure Koh Mads
Koh Madsum
from THB 3770
677005
Infinity Residences &
Bang Po Beach
from THB 6750
677150
P&P Samui Resort
Chaweng Beach
from THB 1500
677381
Thongtakian Resort
Thongtakian Beach
from THB 900
677040
Samui Tonggad Resort
Lamai Beach,Koh Samui
from THB 990
677464
Chaweng Park Place
Chaweng Lake
from THB 2500
677364
Samui Jasmine Resort
Lamai Beach
from THB 4000
677325
Pattra Vill Resort
Lamai Beach
from THB 2430
samui hotels
Featured Hotels
677996
First and Frang Hotel
Ban Tai Beach
from THB 640
677970
Maehaad Guesthouse
Maehaad Beach
from THB 650
677966
Euphoria Bungalow
Haad Yao Beach
from THB 1200
677862
Baan Romruen Resort
Thong Sala
from THB 550
677861
Chantaramas Resort an
Bankai Beach
from THB 2444
677774
Summer Luxury Beach R
Ban Tai Beah
from THB 3375
677764
Lime n Soda Backpacke
Ban Tai Beach
from THB 354
677753
Mandalai Hotel
Chaloklum Bay
from THB 1600
677742
Havana Beach Resort
Thong Nai Pan Yai
from THB 1913
677735
Palita Lodge
Haad Rin Nok Beach
from THB 2400
677729
Delight Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 2560
677725
Milky Bay Resort
Ban Tai Beach
from THB 1399
677722
Sarikantang Resort an
Seekantang Beach
from THB 2820
677715
Long Bay Resort
Haad Yao Beach
from THB 1300
677726
Morning Star Resort
Ban Tai Beach
from THB 950
677731
Santhiya Koh-Phangan
Thong Nai Pan Noi
from THB 7906
677874
Paradise Bungalows
Haad Rin
from THB 559
677889
My Palace
Ban Tai
from THB 400
678501
Haadrin Resort
Haad Rin
from THB 1111
677718
Phuwadee Resort
Thong Nai Pan Noi
from THB 900
kohphangan hotels