Тайская кухня
blue line

 


thai food

:: Введение  :: Как и в каком порядке едят блюда тайской кухни  :: Какие блюда включает в себя тайская трапеза 
:: Приготовление блюд тайской кухни :: Кухня регионов Таиланда  :: Рецепты тайских блюд  :: Тайские десерты  :: Фрукты  :: Травы 
:: Овощи  :: Рис  :: Красный перец  :: Палочки для еды

 

Как обращаться с палочками для еды

chopsticks

Самые первые палочки для еды, вероятнее всего, были сделаны из бамбука. Возможно, какой-то эстет некоторое время спустя вырезал себе пару изящных палочек из дерева лиственной породы. А ещё позже другой эстет, звавшийся, по всей видимости, Крёз, придумал использовать для их изготовления слоновую кость. chopsticksБыло перепробовано множество других драгоценных материалов, в том числе янтарь и нефрит, но несколько веков тому назад палочки из серебра и слоновой кости были признаны мерилом статуса обеденного стола любого богача. Помимо того, они служили немым доказательством добрых намерений хозяина. В те далёкие времена господин, который вознамеривался избавиться от своих многочисленных врагов, имел возможность сделать это одним махом, пригласив всех их на роскошнейший ужин, одно из блюд которого было отравлено. Тогда всерьёз полагали, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость при тех же обстоятельствах должна была разлететься на куски. Поэтому гости, чьи палочки оставались целыми или продолжали сверкать, могли расслабиться и откушать досыта. Остаётся только догадываться, сколько досточтимой публики чуть не сделалось жертвой сердечных приступов, когда, приступив к блюдам из яиц, гости вдруг обнаруживали, что серебро чернеет.

В Китае семья должна быть очень богатой, чтобы позволить себе есть за обеденным столом палочками из слоновой кости, к которым относятся с большим трепетом. Слоновая кость не переносит воздействия высоких температур. Под воздействием тепла она коробится и желтеет, поэтому палочки необходимо тщательно вымыть в тёплой воде, а затем столь же тщательно насухо протереть. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по нескольку пар в упаковке. Десять – самое ходовое число, когда семья приобретает миски, ложки и чашки, поскольку это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

chopsticks Китайцы утверждают, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он пользуется палочками для еды. Если между перерывами в еде он кладёт палочки на миску, это указывает на то, что он мореход, поскольку среди людей его профессии подобный жест считается добрым предзнаменованием. Когда для всех остальных людей это будет означать окончание ужина, как если бы человек сказал: «Я не могу больше съесть ни кусочка». Если человек выравнивает палочки о свой живот, а не о стол, как это общепринято, скорее всего, он простой рабочий или крестьянин, поскольку ему часто приходится есть на улице, присев на корточки. О замужестве девочки можно почти всё рассказать исходя из того, как она впервые взяла в руки палочки: если за широкий конец, то её муж окажется выходцем из далёкой провинции, а если за тонкий конец, которым ухватывают еду, возможно, соседским мальчишкой. Уронить палочки - потерять удачу. Обнаружить на своём месте за семейным столом две палочки разной длины – опоздать не поезд, самолёт или корабль.

Используя палочки для еды, соблюдайте самые важные правила этикета:

Никогда вертикально не вонзайте палочки в еду, особенно в рис. Так делают только с жертвенным рисом, которым поминают усопших, оставляя миску на семейном алтаре. Если вы делаете перерыв в еде, положите палочки или на стол перед собой, или на блюдо, обратив тонкие концы влево.

Никогда не нанизывайте еду на палочки, как на вилку.

Никогда не указывайте палочками на кого-то или на что-то, не жестикулируйте ими за столом.

Если вы решили разделить палочками кусочек пищи на две части, делайте это постепенно, контролируя ваши движения и силу давления.

chopsticks
chopsticks


Использование палочек



Одну из палочек зажимают между ладонью и большим пальцем, поддерживая первой фалангой безымянного пальца.


Вторую палочку зажимают между большим, указательным и средним пальцами, как карандаш.




Немного попрактикуйтесь в использовании палочек, сводя и разводя их концы, а затем приступайте к ужину.

chopsticks
Примеры неправильного использования палочек
chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks
[ рус | eng | ไทย | deu ] Время на Самуи 07:26 

Live webcam

closeскрыть или показать колонку отелей
Featured Hotels
677280
Tango Beach Resort
Chaweng Beach
from THB 1978
678064
Art Residence Chaweng
Chaweng
from THB 1402
678059
Samui Bayside Luxury
Samrong Beach,Koh Sam
from THB 11261
678057
Chaweng Villawee Hote
Chaweng
from THB 1665
678058
Lub d Koh Samui Chawe
Chaweng Beach
from THB 412
678056
Sunset Inn
Bang Rak,Koh Samui
from THB 876
678055
Tangren Hotel Samui
Hau Thanon, Lamai Bea
from THB 1080
678052
Boonjumnong Modern Ap
Chaweng
from THB 1052
678051
Fewtor Place
Hua Thanon
from THB 780
678046
Combo Beach Hotel Sam
Chaweng Beach
from THB 3900
678043
Amarina Green
Lamai
from THB 1394
678042
Horizon Villas
Bophut
from THB 11139
678040
Baan Boom Boxes Resor
Maenam
from THB 1052
678039
Baan Saitara Boutique
Lamai
from THB 16211
678037
Mata at Samui
Hua Thanon
from THB 964
678036
Everest Resort Koh Sa
Maenam
from THB 507
678035
Kaya Mani Thai Villa
Bophut, Plai Laem
from THB 2474
678034
Tamarina Bed & Beyond
Bang Rak Beach
from THB 2500
678032
Alpha Gay Resort
Bophut
from THB 2474
678031
Celes Beachfront Reso
Bophut Beach
from THB 7835
samui hotels
Featured Hotels
678501
Haadrin Resort
Haad Rin
from THB 778
677996
First and Frang Hotel
Ban Tai Beach
from THB 560
677970
Maehaad Guesthouse
Maehaad Beach
from THB 890
677889
My Palace
Ban Tai
from THB 342
677873
Maehaad Bay Resort
Maehaad Beach
from THB 4206
677874
Paradise Bungalows
Haad Rin
from THB 701
677861
Chantaramas Resort an
Bankai Beach
from THB 4278
677789
Dreamland Resort
Thong Nai Pan Yai
from THB 1237
677783
Salad Buri Resort & S
Salad Beach
from THB 2454
677774
Summer Luxury Beach R
Ban Tai Beah
from THB 4200
677753
Mandalai Hotel
Chaloklum Bay
from THB 1490
677747
Pariya Resort & Villa
Haad Yuan Beach
from THB 1888
677735
Palita Lodge
Haad Rin Nok Beach
from THB 2191
677729
Delight Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 1096
677725
Milky Bay Resort
Ban Tai Beach
from THB 1856
677722
Sarikantang Resort an
Seekantang Beach
from THB 2629
677719
Sunrise Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 3230
677715
Long Bay Resort
Haad Yao Beach
from THB 2536
677718
Phuwadee Resort
Thong Nai Pan Noi
from THB 696
677712
Salad Beach Resort
Salad Beach
from THB 1649
kohphangan hotels