Тайская кухня
blue line

 


thai food

:: Введение  :: Как и в каком порядке едят блюда тайской кухни  :: Какие блюда включает в себя тайская трапеза 
:: Приготовление блюд тайской кухни :: Кухня регионов Таиланда  :: Рецепты тайских блюд  :: Тайские десерты  :: Фрукты  :: Травы 
:: Овощи  :: Рис  :: Красный перец  :: Палочки для еды

 

Как обращаться с палочками для еды

chopsticks

Самые первые палочки для еды, вероятнее всего, были сделаны из бамбука. Возможно, какой-то эстет некоторое время спустя вырезал себе пару изящных палочек из дерева лиственной породы. А ещё позже другой эстет, звавшийся, по всей видимости, Крёз, придумал использовать для их изготовления слоновую кость. chopsticksБыло перепробовано множество других драгоценных материалов, в том числе янтарь и нефрит, но несколько веков тому назад палочки из серебра и слоновой кости были признаны мерилом статуса обеденного стола любого богача. Помимо того, они служили немым доказательством добрых намерений хозяина. В те далёкие времена господин, который вознамеривался избавиться от своих многочисленных врагов, имел возможность сделать это одним махом, пригласив всех их на роскошнейший ужин, одно из блюд которого было отравлено. Тогда всерьёз полагали, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость при тех же обстоятельствах должна была разлететься на куски. Поэтому гости, чьи палочки оставались целыми или продолжали сверкать, могли расслабиться и откушать досыта. Остаётся только догадываться, сколько досточтимой публики чуть не сделалось жертвой сердечных приступов, когда, приступив к блюдам из яиц, гости вдруг обнаруживали, что серебро чернеет.

В Китае семья должна быть очень богатой, чтобы позволить себе есть за обеденным столом палочками из слоновой кости, к которым относятся с большим трепетом. Слоновая кость не переносит воздействия высоких температур. Под воздействием тепла она коробится и желтеет, поэтому палочки необходимо тщательно вымыть в тёплой воде, а затем столь же тщательно насухо протереть. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по нескольку пар в упаковке. Десять – самое ходовое число, когда семья приобретает миски, ложки и чашки, поскольку это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

chopsticks Китайцы утверждают, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он пользуется палочками для еды. Если между перерывами в еде он кладёт палочки на миску, это указывает на то, что он мореход, поскольку среди людей его профессии подобный жест считается добрым предзнаменованием. Когда для всех остальных людей это будет означать окончание ужина, как если бы человек сказал: «Я не могу больше съесть ни кусочка». Если человек выравнивает палочки о свой живот, а не о стол, как это общепринято, скорее всего, он простой рабочий или крестьянин, поскольку ему часто приходится есть на улице, присев на корточки. О замужестве девочки можно почти всё рассказать исходя из того, как она впервые взяла в руки палочки: если за широкий конец, то её муж окажется выходцем из далёкой провинции, а если за тонкий конец, которым ухватывают еду, возможно, соседским мальчишкой. Уронить палочки - потерять удачу. Обнаружить на своём месте за семейным столом две палочки разной длины – опоздать не поезд, самолёт или корабль.

Используя палочки для еды, соблюдайте самые важные правила этикета:

Никогда вертикально не вонзайте палочки в еду, особенно в рис. Так делают только с жертвенным рисом, которым поминают усопших, оставляя миску на семейном алтаре. Если вы делаете перерыв в еде, положите палочки или на стол перед собой, или на блюдо, обратив тонкие концы влево.

Никогда не нанизывайте еду на палочки, как на вилку.

Никогда не указывайте палочками на кого-то или на что-то, не жестикулируйте ими за столом.

Если вы решили разделить палочками кусочек пищи на две части, делайте это постепенно, контролируя ваши движения и силу давления.

chopsticks
chopsticks


Использование палочек



Одну из палочек зажимают между ладонью и большим пальцем, поддерживая первой фалангой безымянного пальца.


Вторую палочку зажимают между большим, указательным и средним пальцами, как карандаш.




Немного попрактикуйтесь в использовании палочек, сводя и разводя их концы, а затем приступайте к ужину.

chopsticks
Примеры неправильного использования палочек
chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks
[ рус | eng | ไทย | deu ] Время на Самуи 00:34 

Live webcam

closeскрыть или показать колонку отелей
Featured Hotels
677091
Samaya Bura Beach Res
Lamai Beach
from THB 2596
677036
Royal Muang Samui Vil
Choeng Mon Beach
from THB 9534
677453
Merit Resort Samui
Coral Cove Bay
from THB 1947
677226
Zazen Boutique Resort
Bophut Beach
from THB 3480
677013
Tango Luxe Beach Pool
Plai Laem Beach
from THB 7740
677011
Casa de Mar Resort, K
Chaweng Beach
from THB 3330
677015
I-Samui Lamai Beach
Lamai Beach
from THB 2000
677016
Chura Samui
Chaweng Beach
from THB 4706
677018
Lazy Days Samui Beach
Lamai Beach
from THB 2820
677029
Samui Mekkala Resort
Bophut
from THB 1500
677024
Wimaan Buri Resort an
Chaweng
from THB 750
677030
Samthong Resort
Chaweng
from THB 846
677058
Viva Vacation Resort
Lipa Noi Beach
from THB 2835
677052
Kirikayan Boutique Re
Chaweng Beach
from THB 4500
677060
Mai Samui Beach Resor
Laem Yai Beach
from THB 5695
677054
Mimosa Resort & Spa
Maenam Beach
from THB 4230
677071
Saree Samui Resort
Maenam Beach
from THB 8550
677074
D Varee Diva Avenue S
Chaweng, Laem Din
from THB 1300
677077
Sareeraya Villas & Su
Chaweng Beach
from THB 12000
677078
The Sarann
Chaweng Noi Beach
from THB 3360
samui hotels
Featured Hotels
677715
Long Bay Resort
Haad Yao Beach
from THB 1183
677725
Milky Bay Resort
Ban Tai Beach
from THB 1639
677726
Morning Star Resort
Ban Tai Beach
from THB 900
677722
Sarikantang Resort an
Seekantang Beach
from THB 2444
677731
Santhiya Koh-Phangan
Thong Nai Pan Noi
from THB 5685
677735
Palita Lodge
Haad Rin Nok Beach
from THB 2400
677742
Havana Beach Resort
Thong Nai Pan Yai
from THB 2295
677753
Mandalai Hotel
Chaloklum Bay
from THB 1600
677764
Lime n Soda Backpacke
Ban Tai Beach
from THB 472
677774
Summer Luxury Beach R
Ban Tai Beah
from THB 4290
677873
Maehaad Bay Resort
Maehaad Beach
from THB 2575
677862
Baan Romruen Resort
Thong Sala
from THB 550
677889
My Palace
Ban Tai
from THB 400
677970
Maehaad Guesthouse
Maehaad Beach
from THB 650
677966
Euphoria Bungalow
Haad Yao Beach
from THB 2500
677996
First and Frang Hotel
Ban Tai Beach
from THB 640
677729
Delight Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 842
677718
Phuwadee Resort
Thong Nai Pan Noi
from THB 900
677874
Paradise Bungalows
Haad Rin
from THB 800
677861
Chantaramas Resort an
Bankai Beach
from THB 3405
kohphangan hotels