Тайская кухня
blue line

 


thai food

:: Введение  :: Как и в каком порядке едят блюда тайской кухни  :: Какие блюда включает в себя тайская трапеза 
:: Приготовление блюд тайской кухни :: Кухня регионов Таиланда  :: Рецепты тайских блюд  :: Тайские десерты  :: Фрукты  :: Травы 
:: Овощи  :: Рис  :: Красный перец  :: Палочки для еды

 

Как обращаться с палочками для еды

chopsticks

Самые первые палочки для еды, вероятнее всего, были сделаны из бамбука. Возможно, какой-то эстет некоторое время спустя вырезал себе пару изящных палочек из дерева лиственной породы. А ещё позже другой эстет, звавшийся, по всей видимости, Крёз, придумал использовать для их изготовления слоновую кость. chopsticksБыло перепробовано множество других драгоценных материалов, в том числе янтарь и нефрит, но несколько веков тому назад палочки из серебра и слоновой кости были признаны мерилом статуса обеденного стола любого богача. Помимо того, они служили немым доказательством добрых намерений хозяина. В те далёкие времена господин, который вознамеривался избавиться от своих многочисленных врагов, имел возможность сделать это одним махом, пригласив всех их на роскошнейший ужин, одно из блюд которого было отравлено. Тогда всерьёз полагали, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость при тех же обстоятельствах должна была разлететься на куски. Поэтому гости, чьи палочки оставались целыми или продолжали сверкать, могли расслабиться и откушать досыта. Остаётся только догадываться, сколько досточтимой публики чуть не сделалось жертвой сердечных приступов, когда, приступив к блюдам из яиц, гости вдруг обнаруживали, что серебро чернеет.

В Китае семья должна быть очень богатой, чтобы позволить себе есть за обеденным столом палочками из слоновой кости, к которым относятся с большим трепетом. Слоновая кость не переносит воздействия высоких температур. Под воздействием тепла она коробится и желтеет, поэтому палочки необходимо тщательно вымыть в тёплой воде, а затем столь же тщательно насухо протереть. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по нескольку пар в упаковке. Десять – самое ходовое число, когда семья приобретает миски, ложки и чашки, поскольку это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

chopsticks Китайцы утверждают, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он пользуется палочками для еды. Если между перерывами в еде он кладёт палочки на миску, это указывает на то, что он мореход, поскольку среди людей его профессии подобный жест считается добрым предзнаменованием. Когда для всех остальных людей это будет означать окончание ужина, как если бы человек сказал: «Я не могу больше съесть ни кусочка». Если человек выравнивает палочки о свой живот, а не о стол, как это общепринято, скорее всего, он простой рабочий или крестьянин, поскольку ему часто приходится есть на улице, присев на корточки. О замужестве девочки можно почти всё рассказать исходя из того, как она впервые взяла в руки палочки: если за широкий конец, то её муж окажется выходцем из далёкой провинции, а если за тонкий конец, которым ухватывают еду, возможно, соседским мальчишкой. Уронить палочки - потерять удачу. Обнаружить на своём месте за семейным столом две палочки разной длины – опоздать не поезд, самолёт или корабль.

Используя палочки для еды, соблюдайте самые важные правила этикета:

Никогда вертикально не вонзайте палочки в еду, особенно в рис. Так делают только с жертвенным рисом, которым поминают усопших, оставляя миску на семейном алтаре. Если вы делаете перерыв в еде, положите палочки или на стол перед собой, или на блюдо, обратив тонкие концы влево.

Никогда не нанизывайте еду на палочки, как на вилку.

Никогда не указывайте палочками на кого-то или на что-то, не жестикулируйте ими за столом.

Если вы решили разделить палочками кусочек пищи на две части, делайте это постепенно, контролируя ваши движения и силу давления.

chopsticks
chopsticks


Использование палочек



Одну из палочек зажимают между ладонью и большим пальцем, поддерживая первой фалангой безымянного пальца.


Вторую палочку зажимают между большим, указательным и средним пальцами, как карандаш.




Немного попрактикуйтесь в использовании палочек, сводя и разводя их концы, а затем приступайте к ужину.

chopsticks
Примеры неправильного использования палочек
chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks
[ рус | eng | ไทย | deu ] Время на Самуи 21:59 

Live webcam

closeскрыть или показать колонку отелей
Featured Hotels
677179
Samui Palm Beach Reso
Bophut Beach
from THB 4140
677074
D Varee Diva Avenue S
Chaweng, Laem Din
from THB 1200
677231
Seascape Beach Resort
Chaweng Beach
from THB 2500
677175
New Star Beach Resort
Chaweng Noi Beach
from THB 10000
677351
Muang Samui Spa Resor
Chaweng Beach
from THB 8204
677310
Iyara Beach Hotel & P
Chaweng Beach
from THB 3065
677280
Tango Beach Resort
Chaweng Beach
from THB 2239
677000
100 Boutique Hotel
Lamai Beach,Koh Samui
from THB 2079
677008
Phalarn Inn Resort
Maenam Beach
from THB 723
677001
Ammatara Pura Pool Vi
Lamai Beach
from THB 9755
677013
Tango Luxe Beach Pool
Plai Laem Beach
from THB 6393
677015
I-Samui Lamai Beach
Lamai Beach
from THB 1700
677024
Wimaan Buri Resort an
Chaweng
from THB 750
677014
Escape Beach Resort K
Maenam Beach
from THB 1600
677030
Samthong Resort
Chaweng
from THB 846
677036
Royal Muang Samui Vil
Choeng Mon Beach
from THB 8387
677059
Samui Heritage Resort
Bophut
from THB 894
677040
Samui Tonggad Resort
Lamai Beach,Koh Samui
from THB 1584
677052
Kirikayan Boutique Re
Chaweng Beach
from THB 3150
677054
Mimosa Resort & Spa
Maenam Beach
from THB 3551
samui hotels
Featured Hotels
677753
Mandalai Hotel
Chaloklum Bay
from THB 1600
677718
Phuwadee Resort
Thong Nai Pan Noi
from THB 900
677729
Delight Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 1063
677712
Salad Beach Resort
Salad Beach
from THB 2320
677702
Panviman Resort Koh P
Thong Nai Pan Noi
from THB 6240
677715
Long Bay Resort
Haad Yao Beach
from THB 1300
677719
Sunrise Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 2465
677726
Morning Star Resort
Ban Tai Beach
from THB 1000
677722
Sarikantang Resort an
Seekantang Beach
from THB 2350
677731
Santhiya Koh-Phangan
Thong Nai Pan Noi
from THB 5929
677735
Palita Lodge
Haad Rin Nok Beach
from THB 2400
677747
Pariya Resort & Villa
Haad Yuan Beach
from THB 7238
677774
Summer Luxury Beach R
Ban Tai Beah
from THB 4400
677783
Salad Buri Resort & S
Salad Beach
from THB 2800
677789
Dreamland Resort
Thong Nai Pan Yai
from THB 712
677873
Maehaad Bay Resort
Maehaad Beach
from THB 2613
677874
Paradise Bungalows
Haad Rin
from THB 550
677862
Baan Romruen Resort
Thong Sala
from THB 550
677889
My Palace
Ban Tai
from THB 400
677966
Euphoria Bungalow
Haad Yao Beach
from THB 1500
kohphangan hotels