Тайская кухня
blue line

 


thai food

:: Введение  :: Как и в каком порядке едят блюда тайской кухни  :: Какие блюда включает в себя тайская трапеза 
:: Приготовление блюд тайской кухни :: Кухня регионов Таиланда  :: Рецепты тайских блюд  :: Тайские десерты  :: Фрукты  :: Травы 
:: Овощи  :: Рис  :: Красный перец  :: Палочки для еды

 

Как обращаться с палочками для еды

chopsticks

Самые первые палочки для еды, вероятнее всего, были сделаны из бамбука. Возможно, какой-то эстет некоторое время спустя вырезал себе пару изящных палочек из дерева лиственной породы. А ещё позже другой эстет, звавшийся, по всей видимости, Крёз, придумал использовать для их изготовления слоновую кость. chopsticksБыло перепробовано множество других драгоценных материалов, в том числе янтарь и нефрит, но несколько веков тому назад палочки из серебра и слоновой кости были признаны мерилом статуса обеденного стола любого богача. Помимо того, они служили немым доказательством добрых намерений хозяина. В те далёкие времена господин, который вознамеривался избавиться от своих многочисленных врагов, имел возможность сделать это одним махом, пригласив всех их на роскошнейший ужин, одно из блюд которого было отравлено. Тогда всерьёз полагали, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость при тех же обстоятельствах должна была разлететься на куски. Поэтому гости, чьи палочки оставались целыми или продолжали сверкать, могли расслабиться и откушать досыта. Остаётся только догадываться, сколько досточтимой публики чуть не сделалось жертвой сердечных приступов, когда, приступив к блюдам из яиц, гости вдруг обнаруживали, что серебро чернеет.

В Китае семья должна быть очень богатой, чтобы позволить себе есть за обеденным столом палочками из слоновой кости, к которым относятся с большим трепетом. Слоновая кость не переносит воздействия высоких температур. Под воздействием тепла она коробится и желтеет, поэтому палочки необходимо тщательно вымыть в тёплой воде, а затем столь же тщательно насухо протереть. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по нескольку пар в упаковке. Десять – самое ходовое число, когда семья приобретает миски, ложки и чашки, поскольку это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

chopsticks Китайцы утверждают, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он пользуется палочками для еды. Если между перерывами в еде он кладёт палочки на миску, это указывает на то, что он мореход, поскольку среди людей его профессии подобный жест считается добрым предзнаменованием. Когда для всех остальных людей это будет означать окончание ужина, как если бы человек сказал: «Я не могу больше съесть ни кусочка». Если человек выравнивает палочки о свой живот, а не о стол, как это общепринято, скорее всего, он простой рабочий или крестьянин, поскольку ему часто приходится есть на улице, присев на корточки. О замужестве девочки можно почти всё рассказать исходя из того, как она впервые взяла в руки палочки: если за широкий конец, то её муж окажется выходцем из далёкой провинции, а если за тонкий конец, которым ухватывают еду, возможно, соседским мальчишкой. Уронить палочки - потерять удачу. Обнаружить на своём месте за семейным столом две палочки разной длины – опоздать не поезд, самолёт или корабль.

Используя палочки для еды, соблюдайте самые важные правила этикета:

Никогда вертикально не вонзайте палочки в еду, особенно в рис. Так делают только с жертвенным рисом, которым поминают усопших, оставляя миску на семейном алтаре. Если вы делаете перерыв в еде, положите палочки или на стол перед собой, или на блюдо, обратив тонкие концы влево.

Никогда не нанизывайте еду на палочки, как на вилку.

Никогда не указывайте палочками на кого-то или на что-то, не жестикулируйте ими за столом.

Если вы решили разделить палочками кусочек пищи на две части, делайте это постепенно, контролируя ваши движения и силу давления.

chopsticks
chopsticks


Использование палочек



Одну из палочек зажимают между ладонью и большим пальцем, поддерживая первой фалангой безымянного пальца.


Вторую палочку зажимают между большим, указательным и средним пальцами, как карандаш.




Немного попрактикуйтесь в использовании палочек, сводя и разводя их концы, а затем приступайте к ужину.

chopsticks
Примеры неправильного использования палочек
chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks
[ рус | eng | ไทย | deu ] Время на Самуи 18:47 

Live webcam

closeскрыть или показать колонку отелей
Featured Hotels
677170
Montien House
Chaweng Beach
from THB 2173
677376
Al's Resort
Chaweng Beach
from THB 1764
677001
Ammatara Pura Pool Vi
Lamai Beach
from THB 9497
677011
Casa de Mar Resort, K
Chaweng Beach
from THB 3600
677056
Al's Laemson
Chaweng Beach
from THB 1697
677052
Kirikayan Boutique Re
Chaweng Beach
from THB 3443
677060
Mai Samui Beach Resor
Laem Yai Beach
from THB 3078
677078
The Sarann
Chaweng Noi Beach
from THB 2486
677072
Samui Emerald Resort
Choeng Mon
from THB 1304
677094
Lamai Wanta Resort
Lamai Beach
from THB 2304
677096
Poolsawas Residence
Chaweng
from THB 720
677092
X2 Koh Samui Resort -
Hua Thanon Beach
from THB 6480
677091
Samaya Bura
Lamai Beach
from THB 1215
677088
Manathai Koh Samui
Lamai Beach
from THB 1754
677089
Chaweng Garden Beach
Chaweng Beach
from THB 2147
677120
Chaweng Buri Resort
Chaweng Beach
from THB 4360
677124
Nantra Chaweng Beach
Chaweng
from THB 570
677127
Nikki Beach Resort &
Lipa Noi Beach
from THB 5832
677137
Chaweng Resort
Chaweng Beach
from THB 1518
677150
P&P Samui Resort
Chaweng Beach
from THB 1275
samui hotels
Featured Hotels
677712
Salad Beach Resort
Salad Beach
from THB 1013
677715
Long Bay Resort
Haad Yao Beach
from THB 1400
677702
Panviman Resort Koh P
Thong Nai Pan Noi
from THB 7159
677710
Tharathip Resort
Wok Tum Bay
from THB 690
677718
Phuwadee Resort
Thong Nai Pan Noi
from THB 720
677719
Sunrise Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 1455
677721
Buri Beach Resort
Haad Rin Nai Beach
from THB 999
677725
Milky Bay Resort
Ban Tai Beach
from THB 966
677726
Morning Star Resort
Ban Tai Beach
from THB 1728
677722
Sarikantang Resort an
Seekantang Beach
from THB 2043
677729
Delight Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 842
677731
Santhiya Koh-Phangan
Thong Nai Pan Noi
from THB 5176
677744
Beck' s Resort
Nai Wok Bay
from THB 680
677747
Pariya Resort & Villa
Haad Yuan Beach
from THB 2334
677740
Mai Pen Rai Bungalows
Than Sadet Beach
from THB 473
677753
Mandalai Hotel
Chaloklum Bay
from THB 1940
677756
Haad Yao Bayview Reso
Haad Yao Beach
from THB 1050
677757
Chaloklum Bay Resort
Chaloklum Bay
from THB 2200
677758
Cookies Salad Resort
Salad Beach
from THB 911
677761
Sunset Hill Resort
Haad Chao Phao
from THB 1693
kohphangan hotels