Тайская кухня
blue line

 


thai food

:: Введение  :: Как и в каком порядке едят блюда тайской кухни  :: Какие блюда включает в себя тайская трапеза 
:: Приготовление блюд тайской кухни :: Кухня регионов Таиланда  :: Рецепты тайских блюд  :: Тайские десерты  :: Фрукты  :: Травы 
:: Овощи  :: Рис  :: Красный перец  :: Палочки для еды

 

Как обращаться с палочками для еды

chopsticks

Самые первые палочки для еды, вероятнее всего, были сделаны из бамбука. Возможно, какой-то эстет некоторое время спустя вырезал себе пару изящных палочек из дерева лиственной породы. А ещё позже другой эстет, звавшийся, по всей видимости, Крёз, придумал использовать для их изготовления слоновую кость. chopsticksБыло перепробовано множество других драгоценных материалов, в том числе янтарь и нефрит, но несколько веков тому назад палочки из серебра и слоновой кости были признаны мерилом статуса обеденного стола любого богача. Помимо того, они служили немым доказательством добрых намерений хозяина. В те далёкие времена господин, который вознамеривался избавиться от своих многочисленных врагов, имел возможность сделать это одним махом, пригласив всех их на роскошнейший ужин, одно из блюд которого было отравлено. Тогда всерьёз полагали, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость при тех же обстоятельствах должна была разлететься на куски. Поэтому гости, чьи палочки оставались целыми или продолжали сверкать, могли расслабиться и откушать досыта. Остаётся только догадываться, сколько досточтимой публики чуть не сделалось жертвой сердечных приступов, когда, приступив к блюдам из яиц, гости вдруг обнаруживали, что серебро чернеет.

В Китае семья должна быть очень богатой, чтобы позволить себе есть за обеденным столом палочками из слоновой кости, к которым относятся с большим трепетом. Слоновая кость не переносит воздействия высоких температур. Под воздействием тепла она коробится и желтеет, поэтому палочки необходимо тщательно вымыть в тёплой воде, а затем столь же тщательно насухо протереть. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по нескольку пар в упаковке. Десять – самое ходовое число, когда семья приобретает миски, ложки и чашки, поскольку это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

chopsticks Китайцы утверждают, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он пользуется палочками для еды. Если между перерывами в еде он кладёт палочки на миску, это указывает на то, что он мореход, поскольку среди людей его профессии подобный жест считается добрым предзнаменованием. Когда для всех остальных людей это будет означать окончание ужина, как если бы человек сказал: «Я не могу больше съесть ни кусочка». Если человек выравнивает палочки о свой живот, а не о стол, как это общепринято, скорее всего, он простой рабочий или крестьянин, поскольку ему часто приходится есть на улице, присев на корточки. О замужестве девочки можно почти всё рассказать исходя из того, как она впервые взяла в руки палочки: если за широкий конец, то её муж окажется выходцем из далёкой провинции, а если за тонкий конец, которым ухватывают еду, возможно, соседским мальчишкой. Уронить палочки - потерять удачу. Обнаружить на своём месте за семейным столом две палочки разной длины – опоздать не поезд, самолёт или корабль.

Используя палочки для еды, соблюдайте самые важные правила этикета:

Никогда вертикально не вонзайте палочки в еду, особенно в рис. Так делают только с жертвенным рисом, которым поминают усопших, оставляя миску на семейном алтаре. Если вы делаете перерыв в еде, положите палочки или на стол перед собой, или на блюдо, обратив тонкие концы влево.

Никогда не нанизывайте еду на палочки, как на вилку.

Никогда не указывайте палочками на кого-то или на что-то, не жестикулируйте ими за столом.

Если вы решили разделить палочками кусочек пищи на две части, делайте это постепенно, контролируя ваши движения и силу давления.

chopsticks
chopsticks


Использование палочек



Одну из палочек зажимают между ладонью и большим пальцем, поддерживая первой фалангой безымянного пальца.


Вторую палочку зажимают между большим, указательным и средним пальцами, как карандаш.




Немного попрактикуйтесь в использовании палочек, сводя и разводя их концы, а затем приступайте к ужину.

chopsticks
Примеры неправильного использования палочек
chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks
[ рус | eng | ไทย | deu ] Время на Самуи 22:09 

Live webcam

closeскрыть или показать колонку отелей
Featured Hotels
677376
Al's Resort
Chaweng Beach
from THB 1960
677018
Lazy Days Samui Beach
Lamai Beach
from THB 2750
677089
Chaweng Garden Beach
Chaweng Beach
from THB 2745
677405
Chaba Cabana Beach Re
Chaweng Beach
from THB 2508
678026
Pool Access by Punnpr
Bang Rak Beach
from THB 3100
678024
The Corner Transit Ho
Bangrak,Koh Samui
from THB 342
678013
The Mud
Laem Yai , Koh Samui
from THB 2405
678012
White Sand Samui Reso
Lamai Beach, Hinta Hi
from THB 4900
678001
Replay Pool Villa Sam
Bang Rak Beach
from THB 3800
677497
Pawanthorn Samui
Chaweng Beach
from THB 3740
677493
Lamai Buri Resort
Lamai Beach
from THB 1350
677490
Promtsuk Buri
Thongtakian Beach
from THB 2025
677476
Orchid Residence
Chaweng, Laem Din
from THB 719
677478
Farmers Boutique
Maenam
from THB 3800
677466
Silavadee Pool Spa Re
Lamai Beach
from THB 9450
677465
The Briza Beach Resor
Chaweng Beach
from THB 2700
677464
Chaweng Park Place
Chaweng Lake
from THB 1000
677461
Oasis Hakuna Matata
Chaweng
from THB 1044
677459
Kanok Buri Resort & S
Lipa Noi Beach
from THB 3250
677460
Synergy Samui
Chaweng Beach
from THB 5904
samui hotels
Featured Hotels
677996
First and Frang Hotel
Ban Tai Beach
from THB 720
677977
Tommy Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 2112
677970
Maehaad Guesthouse
Maehaad Beach
from THB 750
677967
The 1 Boutique Hotel
Thong Sala
from THB 1040
677966
Euphoria Bungalow
Haad Yao Beach
from THB 1300
677950
Phangan Island View H
Ban Tai Beach
from THB 1260
677899
Wattana Resort
Chaloklum Bay
from THB 870
677891
Buri Rasa Koh Phangan
Thong Nai Pan Noi
from THB 4392
677886
Sea Garden Resort Haa
Haad Chao Phao
from THB 1350
677889
My Palace
Ban Tai
from THB 400
677883
Sea Garden Resort & S
Haad Rin
from THB 600
677878
Haad Yao Bungalows
Haad Yao Beach
from THB 1800
677880
Limelight Village
Thong Nai Pan Yai
from THB 2475
677881
The Cabin Beach Resor
Baan Tai
from THB 4240
677876
West Coast Beach Reso
Haad Gruad
from THB 980
677873
Maehaad Bay Resort
Maehaad Beach
from THB 3410
677868
V2 Seagate Hip Hotel
Haad Rin Nok Beach
from THB 500
677866
Viva On The Beach Hot
Chaloklum Bay
from THB 600
677862
Baan Romruen Resort
Thong Sala
from THB 550
677798
Baan Manali Resort
Baan Nai Wok Beach
from THB 1180
kohphangan hotels