Тайская кухня
blue line

 


thai food

:: Введение  :: Как и в каком порядке едят блюда тайской кухни  :: Какие блюда включает в себя тайская трапеза 
:: Приготовление блюд тайской кухни :: Кухня регионов Таиланда  :: Рецепты тайских блюд  :: Тайские десерты  :: Фрукты  :: Травы 
:: Овощи  :: Рис  :: Красный перец  :: Палочки для еды

 

Как обращаться с палочками для еды

chopsticks

Самые первые палочки для еды, вероятнее всего, были сделаны из бамбука. Возможно, какой-то эстет некоторое время спустя вырезал себе пару изящных палочек из дерева лиственной породы. А ещё позже другой эстет, звавшийся, по всей видимости, Крёз, придумал использовать для их изготовления слоновую кость. chopsticksБыло перепробовано множество других драгоценных материалов, в том числе янтарь и нефрит, но несколько веков тому назад палочки из серебра и слоновой кости были признаны мерилом статуса обеденного стола любого богача. Помимо того, они служили немым доказательством добрых намерений хозяина. В те далёкие времена господин, который вознамеривался избавиться от своих многочисленных врагов, имел возможность сделать это одним махом, пригласив всех их на роскошнейший ужин, одно из блюд которого было отравлено. Тогда всерьёз полагали, что серебро чернеет в присутствии яда, а слоновая кость при тех же обстоятельствах должна была разлететься на куски. Поэтому гости, чьи палочки оставались целыми или продолжали сверкать, могли расслабиться и откушать досыта. Остаётся только догадываться, сколько досточтимой публики чуть не сделалось жертвой сердечных приступов, когда, приступив к блюдам из яиц, гости вдруг обнаруживали, что серебро чернеет.

В Китае семья должна быть очень богатой, чтобы позволить себе есть за обеденным столом палочками из слоновой кости, к которым относятся с большим трепетом. Слоновая кость не переносит воздействия высоких температур. Под воздействием тепла она коробится и желтеет, поэтому палочки необходимо тщательно вымыть в тёплой воде, а затем столь же тщательно насухо протереть. Более широко используются недорогие палочки из бамбука или дерева, которые можно купить по нескольку пар в упаковке. Десять – самое ходовое число, когда семья приобретает миски, ложки и чашки, поскольку это максимальное количество человек, обычно сидящих за одним столом на китайском банкете.

chopsticks Китайцы утверждают, что они могут многое сказать о человеке по тому, как он пользуется палочками для еды. Если между перерывами в еде он кладёт палочки на миску, это указывает на то, что он мореход, поскольку среди людей его профессии подобный жест считается добрым предзнаменованием. Когда для всех остальных людей это будет означать окончание ужина, как если бы человек сказал: «Я не могу больше съесть ни кусочка». Если человек выравнивает палочки о свой живот, а не о стол, как это общепринято, скорее всего, он простой рабочий или крестьянин, поскольку ему часто приходится есть на улице, присев на корточки. О замужестве девочки можно почти всё рассказать исходя из того, как она впервые взяла в руки палочки: если за широкий конец, то её муж окажется выходцем из далёкой провинции, а если за тонкий конец, которым ухватывают еду, возможно, соседским мальчишкой. Уронить палочки - потерять удачу. Обнаружить на своём месте за семейным столом две палочки разной длины – опоздать не поезд, самолёт или корабль.

Используя палочки для еды, соблюдайте самые важные правила этикета:

Никогда вертикально не вонзайте палочки в еду, особенно в рис. Так делают только с жертвенным рисом, которым поминают усопших, оставляя миску на семейном алтаре. Если вы делаете перерыв в еде, положите палочки или на стол перед собой, или на блюдо, обратив тонкие концы влево.

Никогда не нанизывайте еду на палочки, как на вилку.

Никогда не указывайте палочками на кого-то или на что-то, не жестикулируйте ими за столом.

Если вы решили разделить палочками кусочек пищи на две части, делайте это постепенно, контролируя ваши движения и силу давления.

chopsticks
chopsticks


Использование палочек



Одну из палочек зажимают между ладонью и большим пальцем, поддерживая первой фалангой безымянного пальца.


Вторую палочку зажимают между большим, указательным и средним пальцами, как карандаш.




Немного попрактикуйтесь в использовании палочек, сводя и разводя их концы, а затем приступайте к ужину.

chopsticks
Примеры неправильного использования палочек
chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks chopsticks
[ рус | eng | ไทย | deu ] Время на Самуи 09:36 

Live webcam

closeскрыть или показать колонку отелей
Featured Hotels
677011
Casa de Mar Resort, K
Chaweng Beach
from THB 4200
677001
Ammatara Pura Pool Vi
Lamai Beach
from THB 11200
677028
The Sea Koh Samui
Bang Po Beach
from THB 3030
677013
Tango Luxe Beach Pool
Plai Laem Beach
from THB 6160
677018
Lazy Days Samui Beach
Lamai Beach
from THB 2000
677036
Royal Muang Samui Vil
Choeng Mon Beach
from THB 13242
677040
Samui Tonggad Resort
Lamai Beach
from THB 1584
677033
Marina Villa
Lamai Beach
from THB 1500
677061
Zara Beach Resort
Lamai Beach
from THB 3000
677058
Viva Vacation Resort
Lipa Noi Beach
from THB 1543
677059
Samui Heritage Resort
Bophut
from THB 1300
677056
Al's Laemson
Chaweng Beach
from THB 5300
677060
Mai Samui Beach Resor
Laem Yai Beach
from THB 4410
677078
The Sarann
Chaweng Noi Beach
from THB 3630
677094
Lamai Wanta Resort
Lamai Beach
from THB 2590
677089
Chaweng Garden Beach
Chaweng Beach
from THB 2304
677116
The Imperial Boat Hou
Choeng Mon Beach
from THB 2450
677106
Baan Talay Resort
Chaweng Beach
from THB 7500
677127
Nikki Beach Resort Ko
Lipa Noi Beach
from THB 6975
677125
Sea Dance Resort
Hanuman Bay
from THB 4320
samui hotels
Featured Hotels
677702
Panviman Resort Koh P
Thong Nai Pan Noi
from THB 5460
677710
Tharathip Resort
Wok Tum Bay
from THB 698
677712
Salad Beach Resort
Salad Beach
from THB 1660
677715
Long Bay Resort
Haad Yao Beach
from THB 1300
677718
Phuwadee Resort
Thong Nai Pan Noi
from THB 720
677719
Sunrise Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 1352
677725
Milky Bay Resort
Ban Tai Beach
from THB 1079
677729
Delight Resort
Haad Rin Nok Beach
from THB 688
677744
Beck' s Resort
Nai Wok Bay
from THB 720
677747
Pariya Resort & Villa
Haad Yuan Beach
from THB 2600
677740
Mai Pen Rai Bungalows
Than Sadet Beach
from THB 578
677753
Mandalai Hotel
Chaloklum Bay
from THB 1800
677757
Chaloklum Bay Resort
Chaloklum Bay
from THB 1800
677758
Cookies Salad Resort
Salad Beach
from THB 1288
677765
Seaboard Bungalows
Haad Yao Beach
from THB 1581
677764
Lime n Soda Beachfron
Ban Tai Beach
from THB 470
677776
Cocohut Beach Resort
Seekantang Beach
from THB 2600
677768
Kupu Kupu Phangan Bea
Plai Laem Beach
from THB 5919
677771
Bottle Beach 1 Resort
Haad Khuad
from THB 400
677772
Na-Tub Hostel
Ban Tai
from THB 599
kohphangan hotels